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Gemüse-panierte Kabeljaufilets

Kabeljau hat ein festes, weißes Fischfleisch, das gut zu vielfältigen Aromen passt. Deshalb haben wir ihn in diesem Rezept mit Gemüse und Kräutern paniert. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Stellen Sie den Backofen auf 175 °C.
  • Schneiden Sie die Kabeljaufilets in Portionen, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  • Schneiden Sie Zucchini, Aubergine, Paprika und rote Zwiebel in kleine Würfel und hacken Sie Petersilie und Schnittlauch fein. Wenn Sie eine Kräuterhacke haben, verwenden Sie diese für die Gemüsesorten.
  • Vermengen Sie das Gemüse, die Kräuter, Semmelbrösel und Parmesan und wenden Sie den Fisch in der Mischung.
  • Legen Sie die Fischstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 12-15 Minuten im Ofen.
  • Servieren Sie die Kabeljaufilets mit Kartoffelstampf und Zitronenspalten. Nach Geschmack mit etwas Petersilie bestreuen.

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