Herzmuscheln mit Pasta und Tomaten

Zubereitung

• Lass die Herzmuscheln 15-20 Minuten in kaltem Wasser liegen, schrubbe und spüle sie gründlich, insbesondere um Sand zu entfernen.
• Pasta nach Packungsanweisung kochen.
• Fein hacken Sie Schalotten und Knoblauch.
• Blanchiere die Tomaten, indem du an der Spitze ein Kreuz einschneidest, sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser gibst und dann in Eiswasser legst. Ziehe die Haut ab, entferne die Kerne und schneide das Tomatenfleisch in Stücke.
• Brate Schalotten und Knoblauch in Olivenöl an, füge die Herzmuscheln hinzu, decke ab und koche, bis sich die Muscheln öffnen, ca. 2 Minuten.
• Füge Tomaten, Salbei und fein gehacktes Basilikum zusammen mit den Herzmuscheln in den Topf, wenn sie sich geöffnet haben.
• Gieße das Wasser von der Pasta ab, rühre etwas Olivenöl unter und mische es mit den Herzmuscheln.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta frisch servieren.