Heiße Kabeljau-Suppe

Zubereitung

• Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer. Das Alles in Öl anschwitzen, bis es glasig ist.
• Currypaste und Butter hinzufügen und gut umrühren.
• Zucchini und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und diese 2 Minuten mit anschwitzen.
• Kokosmilch, Sahne, Limettensaft und Zucker hinzufügen. Aufkochen lassen und die Suppe leicht köcheln lassen.
• Kabeljauwürfel hinzufügen, aufkochen lassen und den Fisch ca. 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
• In Schalen servieren und mit Mango, in Stücke geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehacktem Koriander garnieren.