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Krabbenknödel

Knödel sind ein asiatischer Favorit, der gedämpft, gekocht oder gebraten werden kann! Diese Variante ist gefüllt mit Krabben und in aromatischer Pilzbrühe gekocht! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: krabbe.no

  • Zeitbedarf: 45-90 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Frühlingskohl

Brühe

Zubereitung

  • Beginnen Sie mit der Pilzbrühe. Den Champignon halbieren und die Schnittseite kräftig anbraten. In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Ca. 1,5 Stunden ziehen lassen. Die Brühe abseihen und auf die Hälfte reduzieren.
  • Den Kohl in Stücke schneiden, sodass der Stil noch enthalten ist und die Kohlblätter an ihrem Platz bleiben. Etwas Öl auf die Schnittflächen des Kohls reiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  • Den Kohl ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen. Wenn der Kohl weich ist, mit hochwertigem Olivenöl bestreichen.

Krabbenknödel

  • Den Teig zu einer glatten Masse kneten. Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Sojasauce und Essig abschmecken.
  • Etwas Wasser auf die Finger geben und den Rand des Gyoza-Teigs rundherum bestreichen. Dies erleichtert das Zusammenkleben der Knödel.
  • 2-3 Teelöffel Krabbenfüllung in die Mitte des Gyoza-Teigs geben und die Knödel rand-zu-rand verschließen.
  • Die Knödel im Pilzbrühe-Dampf unter Deckel ca. 3 Minuten dämpfen.

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