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Cangrejo al vapor

Los dumplings son un favorito asiático que puede cocinarse al vapor, hervirse o freírse. ¡Esta versión está rellena de cangrejo y cocida en un sabroso caldo de champiñones! Todos nuestros recetas provienen de godfisk.no

Foto: krabbe.no

  • Tiempo de preparación: 45-90 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

col de verano

Caldo

Instrucciones

  • Comienza con el caldo de champiñones. Corta los champiñones en dos y ásalos en una sartén con un poco de aceite. Luego colócalos en una olla con agua y lleva a ebullición. Deja que se cocinen durante aproximadamente 1,5 horas. Cuela el caldo y reduce a la mitad.
  • Corta la col en cuartos, asegurándote de que la raíz quede incluida para mantener las hojas juntas. Frota un poco de aceite en las superficies cortadas de la col y espolvorea con sal y pimienta.
  • Asa la col en la parrilla durante unos 2-3 minutos por cada lado. Cuando esté tierna, puede impregnarla con buen aceite de oliva.

Cangrejo al vapor

  • Mezcla la masa hasta obtener una pasta homogénea. Añade jengibre y cebolla de verdeo, y sazona con salsa de soja y vinagre.
  • Humedece los dedos con un poco de agua y pasa por el borde de la hoja de gyoza para que puedan sellarse fácilmente.
  • Coloca 2-3 cucharaditas de relleno de cangrejo en el centro de la hoja de gyoza y cierra los dumplings, juntando los bordes.
  • Cocina al vapor los dumplings en el caldo de champiñones, cubiertos, durante unos 3 minutos.

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