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Gewürzter Lachs mit Ofengebackenem Wurzelgemüse

Das Herbstgemüse wird in diesem Rezept im Ofen gebacken und ist voller kräftiger Aromen. Eine perfekte Ergänzung zum gewürzten Lachs. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 50 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Ofengebackenes Wurzelgemüse

Zubereitung

Ofengebackenes Wurzelgemüse

  • Kartoffeln waschen und in große Keile schneiden.
  • Schalotten vierteln, Karotten, Kohlrabi, Petersilienwurzel und Sellerie in Stifte schneiden.
  • Kartoffeln, Schalotten, Karotten, Kohlrabi, Petersilienwurzel, Sellerie und Spargelbohnen mischen und in eine gefettete Auflaufform geben.
  • Chili und Ingwer fein hacken, mit Olivenöl, Gemüsebrühe, Zitronensaft und Zucker vermengen und über das Gemüse gießen.
  • Das Gemüse in der Marinade wenden und im Ofen backen, bis es zart ist.

Gewürzter Lachs

  • Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Schneiden Sie den Lachs in servierfertige Stücke.
  • Gemahlene Fenchelsamen, gemahlene Nelken, Paprikapulver, Chilipulver und Salz vermengen.
  • Den Fisch in Butter und Öl anbraten, bis er Farbe annimmt, ca. 2 Minuten pro Seite.
  • Den gebratenen Lachs mit den Ofengebackenen Wurzelgemüsen servieren.

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