Nigiri Sushi mit Sardinen

Nigiri Sushi ist vielleicht am bekanntesten als ein Reisbällchen mit einer Lachs-Scheibe oben, aber es kann variiert werden. In diesem Rezept ist der Reis mit Sardinen und Schnittlauch belegt. Alle unsere Rezepte stammen vongodfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

Zeitaufwand: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Portionen

8 Stück konservierte Sardinen, in Öl
1.5 EL Zucker
1 TL Salz
0.5 dl Reisessig
8 dl Sushireis
2 EL Lauch

Servieren mit

helle Sojasoße
Wasabi
Ingwer, eingelegt

Zubereitung

Vermische Zucker, Salz und Reisessig in einem kleinen Topf und erhitze die Mischung vorsichtig unter Rühren bis zum Kochen. Wenn Zucker und Salz gelöst sind, ist die Reismarinade fertig.
Lass die Marinade vor Gebrauch abkühlen.
Koche den Reis nach der in dem Rezept für Sushi-Reis beschriebenen Methode oder folge der Packungsanleitung.
Gib den Reis in eine Schüssel, füge etwas von der Marinade hinzu und hebe vorsichtig um. Der Reis darf nicht zu feucht werden, also teste nach und nach.
Lass den Reis bei Raumtemperatur abkühlen.
Nehmen Sie die Sardinen aus dem Öl und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.
Mische Wasser mit etwas Reisessig und befeuchte die Hände leicht, damit der Reis nicht klebt.
Nehmen Sie etwa 1 Esslöffel Sushi-Reis und formen Sie ihn vorsichtig mit einer Hand zu einem länglichen Stück, das wie ein Reiskorn aussieht.
Verreiben Sie etwas Wasabi auf dem Reis und legen Sie eine Sardine darauf. Drücken Sie vorsichtig entlang der Seiten und oben, damit Sardine und Reis gut aneinander haften.
Bestreuen Sie mit fein gehacktem Schnittlauch.
Serviere die Sushi-Stücke mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.