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Gebrateter Weihnachtsdorsch mit Wurzelgemüsebrei, Rosenkohl und Speck

Dorsch zu Weihnachten ist für viele eine Tradition. Probieren Sie diese köstliche Variante mit glaciertem Rosenkohl, Wurzelgemüsebrei und Speck. Frohe Weihnachten und guten Appetit! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Aina Hole

  • Zeitaufwand: 30–60 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Wurzelpüree

Rosenkohl

Kartoffel

Zubereitung

  • Schneiden Sie das Wurzelgemüse in Würfel und kochen Sie es in leicht gesalzenem Wasser, bis es weich ist.
  • Gießen Sie das Wasser ab und pürieren Sie das Gemüse grob. Geben Sie Butter dazu, rühren Sie die Sahne unter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Abschmecken mit Mandarinenjus.
  • Braten Sie die Speckwürfel in Butter bei niedriger Hitze, bis sie durchgegart sind.
  • Bereiten Sie den Rosenkohl vor, halbieren Sie ihn und braten Sie ihn in Butter in einer Pfanne, bis er weich ist. Fügen Sie Zucker hinzu und braten Sie weiter, während Sie den Rosenkohl wenden, bis der Zucker geschmolzen ist.
  • Schneiden Sie die Dorschfilets in passende Portionen und braten Sie sie in etwas Butter in der Pfanne ca. fünf Minuten pro Seite.
  • Servieren Sie das Gericht mit gekochten Mandelkartoffeln dazu.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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