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Bacalao a Lagareiro con puré de patatas

Prueba este plato tradicional portugués de bacalao con puré de patatas trituradas y verduras. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Studio Dreyer Hensley

  • Tiempo de preparación: 30-60 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Puré de patatas trituradas

Verduras

Instrucciones

  • Coloca el bacalao en una bandeja, vierte la mitad del aceite de oliva y cubre los trozos con dientes de ajo y hojas de laurel.  
  • Introduce la bandeja en el horno a 220 grados durante 15-20 minutos.  
  • Añade un poco de aceite de oliva durante el proceso para mantenerlo jugoso y que tenga un buen color.

Puré de patatas trituradas

  • Cuece las patatas pequeñas con piel durante 10 minutos.
  • Usa la mano o un objeto plano y presiona las patatas para aplastarlas, de modo que la piel se rompa y absorban bien el sabor.
  • Termina de cocinar las patatas en una sartén con cebolla y ajo.

Espinacas salteadas

  • Saltea cebolla de scallot y chili en aceite de oliva. 
  • Agrega las espinacas y la sal, y saltea durante unos 40 segundos.
  • Echa un poco de jugo de limón, jengibre rallado y cilantro picado. 

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