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Accueil : Recettes : Cabillaud à Lagareiro avec purée de pommes de terre écrasées
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Cabillaud à Lagareiro avec purée de pommes de terre écrasées

Essayez ce plat traditionnel portugais à base de morue avec une purée de pommes de terre écrasées et des légumes. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Studio Dreyer Hensley

  • Temps de préparation : 30-60 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Purée de pommes de terre écrasées

Légumes

Mode d'emploi

  • Placez la morue sur une planche, versez la moitié de l'huile d'olive dessus et garnissez les morceaux avec des gousses d'ail et des feuilles de laurier.  
  • Mettez la plaque au four à 220 degrés pendant 15-20 minutes. 
  • Versez un peu d'huile d'olive en cours de cuisson pour qu'elle reste juteuse et prenne une belle couleur.

Purée de pommes de terre écrasées

  • Faites cuire les petites pommes de terre avec la peau pendant 10 minutes.
  • À l'aide de la main ou d'un objet plat, écrasez les pommes de terre pour que la peau craque et qu'elles absorbent les saveurs.
  • Faites finir de cuire les pommes de terre à la poêle avec des oignons et de l'ail.

Épinards sautés

  • Faites revenir l'oignon de printemps en lamelles et le piment dans de l'huile d'olive. 
  • Ajoutez les épinards et le sel, puis faites revenir pendant environ 40 secondes.
  • Ajoutez un peu de jus de citron, du gingembre râpé et de la coriandre hachée. 

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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