Estofado infantil de pescado con salmón y batata

Este estofado de pescado con salmón es tanto delicioso como nutritivo. Con vitamina A, C y E, además de los ácidos grasos esenciales del salmón, es una excelente opción para niños en crecimiento. Todos nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Sentralen

Tiempo de preparación: 25 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Porciones

100 g filete de salmón, sin piel ni espinas
300 g batata
0.25 uds cebolla amarilla
0.5 uds pimiento, amarillo
0.5 cda albahaca fresca
1 uds yema de huevo
1 cda jugo de limón
pimentón en polvo

Instrucciones

Corta el salmón en trozos y revisa si hay espinas.
Pela y corta la batata y la cebolla en trozos, y cocínalos en agua sin sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. El agua debe casi cubrir la batata y la cebolla.
Corta el pimiento en trozos y agrégalo a la cacerola después de unos 10 minutos de cocción.
Agrega el salmón a la cacerola en los últimos 3-4 minutos y deja que se cocine a fuego lento.
Vierte el agua de cocción en un bol y añade la albahaca finamente picada y la yema de huevo a la cacerola.
Agrega un poco del agua de cocción y aplasta con un tenedor o una batidora de mano hasta obtener la consistencia deseada.
Sazona con jugo de limón y pimentón en polvo.
Este guiso de pescado es apto para niños a partir de los 6 meses.

Consejo:La comida para bebés se puede congelar en porciones para facilitar su recalentamiento.

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