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Ensalada de mejillones

Prepara una ensalada deliciosa y contundente con mejillones, patatas y verduras para la cena. Esta receta también es ideal cuando deseas preparar un almuerzo especial. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Servir con

Instrucciones

  • Limpia los mejillones y comprueba que estén bien cerrados o que se cierren al golpearlos. Desecha los que no se cierren.
  • Pica finamente el ajo y la chalota, y sofríe hasta que esté translúcido en aceite.
  • Agrega los mejillones, el vino blanco y el agua, coloca la tapa y deja que se cocinen al vapor durante 3-4 minutos.
  • Agita la cacerola para que los mejillones que están en el fondo suban a la superficie.
  • Continúa cocinando al vapor otros 3-4 minutos hasta que los mejillones se hayan abierto.
  • Desecha los mejillones que no se hayan abierto después del vapor.
  • Limpia los mejillones, pero conserva algunos con concha para decorar.
  • Cuece las patatas, déjalas enfriar y córtalas en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.
  • Mezcla las rebanadas de patata con aceite de oliva y sal gruesa.
  • Lava la ensalada.
  • Corta en rebanadas rábanos, zanahorias y pepino, y mézclalos con los mejillones, las patatas y la ensalada.
  • Sirve la ensalada con pan al lado.

 

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