Pasteles de pescado ingleses

Instrucciones

• Cuece el rape y desmenúzalo en trozos grandes.
• Pela y cuece las patatas, y haz un puré suave.
• Pica finamente la cebolla y el ajo, y sofríelos en aceite de oliva hasta que estén blandos.
• Mezcla el pescado, el puré de patata y la cebolla hasta obtener una masa homogénea.
• Separa las claras de las yemas, y mezcla las yemas y el perejil picado finamente en la masa.
• Bate las claras a punto de nieve y incorpóralas suavemente a la mezcla.
• Con dos cucharas, forma pasteles uniformes y fríelos en aceite de colza a fuego fuerte.
• Sirve los pasteles de pescado con ensalada.