Englische Fischfrikadellen

Zubereitung

• Kochen Sie den Kabeljau und zerkleinern Sie ihn.
• Schälen und kochen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie zu einem glatten Püree.
• Grob hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch und dünsten Sie sie in Olivenöl weich.
• Vermengen Sie den Fisch, das Kartoffelpüree und die Zwiebeln zu einem gleichmäßigen Teig.
• Trennen Sie die Eier und verrühren Sie das Eigelb sowie die fein gehackte Petersilie gut in den Teig.
• Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es unter den Teig.
• Formen Sie mit zwei Esslöffeln gleichmäßige Frikadellen und braten Sie diese in Rapsöl bei starker Hitze.
• Servieren Sie die Fischfrikadellen mit Salat.