caldo de pescado

Instrucciones

• Lava bien los residuos de pescado y el pescado. Quita la capa de sangre y las branquias.
• Lava las verduras y córtalas en trozos grandes. Usa solo la parte verde del puerro.
• Coloca el pescado, las verduras, la hoja de laurel, sal y pimienta en una cacerola, y añade agua fría hasta que casi cubra los ingredientes.
• Hierve y deja que todo repose y cueza durante 20-30 minutos.
• Quita la espuma que se forma en la superficie.
• Saca los residuos de pescado y las verduras cuando el caldo esté cocido y cuela el caldo.
• Si deseas un sabor más intenso o que ocupe menos espacio en el congelador, puedes reducirlo cocinándolo a fuego lento hasta que la cantidad se reduzca a la mitad.

Consejo:En este caldo de pescado puedes usar todo tipo de pescado blanco.