Sopa de pescado para muchas personas

Instrucciones

• Corta el bacalao y el salmón en cubos.
• Escalda el tomate haciendo un corte en cruz en la parte superior, sumérgelo en agua hirviendo durante un par de minutos y luego pásalo a agua con hielo. Quita la piel, elimina las semillas y corta la pulpa en cubos.
• Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta en rodajas la chili y la cebolla de verdeo.
• Saltea la cebolla hasta que esté blanda en mantequilla, y añade ajo, chili, cebolla de verdeo, puré de tomate y caldo de pescado.
• Cuece todo durante unos 5 minutos, añade la nata y deja que hierva a fuego lento.
• Añade el bacalao, el salmón y el tomate, lleva a ebullición y deja que la sopa repose durante 3-4 minutos.
• Sazona con sal y pimienta.
• Agrega las gambas justo antes de servir.
• Sirve espolvoreado con perejil.

Consejo:Si no tienes caldo de pescado, puedes usar caldo de mariscos.