Filete de salmón a la parrilla con especias caribeñas

• 800 g filete de salmón entero, con piel
• papel de aluminio para barbacoa

Mezcla de especias

• 1 dientes de ajo ajo
• 2 cda cebolleta, frita crujiente
• 1 cda todo uso, molido
• 0.5 cda pimienta, negra en grano
• 1 cucharadita tomillo, seco
• 1 cucharadita pimentón en polvo
• 1 cucharadita canela
• 0.5 cucharadita nuez moscada
• 1 cda azúcar
• 1 cda sal

Ensalada de mango

• 1 uds mango
• 1 uds chile, rojo
• 1 maceta cilantro fresco
• 4 cda aceite de oliva virgen extra
• 0.5 uds lima
• sal y pimienta