Sándwich de pan de campo a la parrilla con crema de cangrejo

• 100 g carne de cangrejo
• 1 uds pan de masa madre, a la parrilla
• 1 uds lechuga de corazón
• 4 cda cebollino

Gribiche

• 2 huevo cocido
• 1 cda mostaza, gruesa
• 4 cda mayonesa
• 1 cda cebolla roja, en escabeche
• 1 cda crema fresca
• 1 cda cebollino
• 1 cda pepinillo en vinagre