Pastel de pescado dorado

Instrucciones

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Corta el abadejo en trozos de porción.
• Coloca las gambas en una fuente para horno engrasada.
• Exprime el jugo y ralla la cáscara de la lima, y corta la cebolleta en aros.
• Hierve agua con el jugo y la cáscara de lima, la cebolleta, hoja de laurel, sal y pimienta en una cazo.
• Agrega el abadejo a la cazo y déjalo cocer apenas, unos 6 minutos.
• Retira el pescado y colócalo en la fuente con las gambas.
• Agrega nata líquida a la cazo y lleva a ebullición. Retira la hoja de laurel.
• Espesa con maicena, ajusta de sal y pimienta de cayena, y vierte sobre el pescado y las gambas.
• Corta la masa de hojaldre en tiras, y coloca una tiras alrededor del borde de la fuente y el resto en forma de rejilla sobre el relleno.
• Pinta la masa con mantequilla derretida.
• Hornea en el centro del horno hasta que el pastel esté dorado y crujiente, unos 25 minutos.
• Sirve el pastel de pescado una vez haya reposado y descansado un poco.