Goldener Fischkuchen

Zubereitung

• Ofen auf 180 °C vorheizen.
• Schneide den Kabeljau in Portionenstücke.
• Lege die Garnelen in eine gefettete, ofenfeste Form.
• Press die Saft der Limette aus und reibe die Schale ab, dann schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
• Koche Wasser mit Limettensaft, Limettenschale, Frühlingszwiebeln, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in einem Topf auf.
• Gib den Kabeljau in den Topf und lasse ihn garziehen, bis er kaum durchgegart ist, ca. 6 Minuten.
• Nimm den Fisch heraus und lege ihn in die Form mit den Garnelen.
• Gib die Sahne in den Topf und bringe sie zum Kochen. Entferne das Lorbeerblatt.
• Binde die Soße mit Maizena, schmecke mit Salz und Cayennepfeffer ab, und gieße sie über den Kabeljau und die Garnelen.
• Schneide den Teig in Streifen und lege eine Teigstreifen entlang des Randes der Form, den Rest als Gittermuster über die Füllung.
• Bestreiche den Teig mit geschmolzener Butter.
• Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens, bis er eine goldene Farbe und knusprige Kruste hat, ca. 25 Minuten.
• Serviere den Fischkuchen, nachdem er kurz geruht hat.