Trucha al horno con ensalada de pepino y verduras de raíz

La trucha al horno servida con acompañamientos como ensalada de pepino y una mezcla de verduras es ideal como un almuerzo dominical. Comienza preparando la ensalada de pepino, que debe reposar en el refrigerador durante un par de horas. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Studio Isidor

Instrucciones

Precalienta el horno a 160 °C.
Enjuaga bien la trucha en agua fría y sécala ligeramente con papel de cocina.
Corta la cabeza y la cola, y colócalas en una bandeja de horno cubierta con dos capas de papel de aluminio.
Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad, corta el limón en rodajas de 1 cm, y pica grueso el eneldo.
Saltea el ajo y el limón dorados a fuego medio en una sartén seca.
Espolvorea con semillas de hinojo, y añade mantequilla y eneldo. Retira la sartén del fuego y usa una espátula para picar el ajo.
Distribuye la mezcla sobre, debajo y dentro de la tripa de la trucha.
Espolvorea con sal y pimienta, y envuelve bien la trucha con papel de aluminio.
Hornea en el horno durante 1 hora.

Ensalada de pepino

Corta el pepino en rodajas finas. Puedes usar un pelador de verduras para facilitar.
Pon el vinagre de manzana, azúcar y la mitad del agua en una cacerola y lleva a ebullición.
Deja enfriar la mezcla con el resto del agua.
Coloca el pepino en la marinada y deja marinar durante 1-2 horas en el refrigerador.

Verduras

Pela y corta en trozos grandes la zanahoria, la batata, el apio y la cebolla.
Saltea las verduras brevemente en aceite de girasol en una sartén.
Coloca las verduras en una fuente para horno y condimenta con sal y pimienta.
Hornea las verduras en el horno junto con la trucha durante los últimos 15-20 minutos del tiempo de cocción.
Sirve la trucha con ensalada de pepino, verduras y crema agria de vaca.

Consejo:Puedes usar trucha congelada sin problema. Déjala descongelar en el refrigerador un día antes de usarla.

Trucha al horno con ensalada de pepino y verduras de raíz

Ingredientes

Ensalada de pepino

Verduras

Servir con

Instrucciones

Ensalada de pepino

Verduras

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