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Vieiras con sopa de guisantes verdes y espárragos

Las vieiras se pueden utilizar de muchas maneras. Con una sopa de guisantes verdes y espárragos, tienes la receta para una comida gourmet que impresionará. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Sopa de guisantes

Instrucciones

  • Si utilizas navajas frescas, comienza abriendo y limpiando las moluscos. Si son congeladas, colócalas en un bol, déjalas descongelar en la nevera y escúrrelas con papel de cocina.
  • Seca las vieiras cuidadosamente y espolvorea con sal y pimienta.
  • Calienta una sartén y cocina las vieiras a fuego medio en aceite de colza, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Colócalas en un plato.
  • Corta los espárragos en 6 partes iguales y cocínalos en la sartén durante 3-4 minutos sin lavarlos previamente.

Sopa de guisantes

  • Pica finamente el cebollino.
  • Hierve leche entera y mantequilla, añade los guisantes y deja cocinar durante 5-7 minutos.
  • Agrega el cebollino y pásalo hasta que quede suave con una batidora de mano o en una licuadora.
  • Sazona con sal y pimienta.
  • Sirve la sopa de guisantes en platos calientes, y añade las vieiras y los espárragos. Si deseas, rocía un poco de aceite de oliva por encima de la sopa.

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