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Rodaballo cocido con mantequilla Sandefjord

El rodaballo con mantequilla Sandefjord es un clásico en los hogares noruegos. Con patatas, zanahorias y puerro como acompañamiento, la comida de domingo está completa. Todas nuestras recetas provienen degodfisk.no

Foto: Sentralen

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Sandefjordsmør

Acompañamientos

Instrucciones

  • Corta el filete de rodaballo en porciones individuales.
  • Hierve agua en una cacerola grande, añade sal y vinagre, y apaga el fuego.
  • Coloca los trozos de rodaballo en el agua y déjalos cocinar tapados durante 7-10 minutos.

Sandefjordsmør

  • Hierve la nata y déjala reducir a fuego lento, removiendo, hasta que la cantidad se haya reducido a la mitad.
  • Retira la cacerola del fuego y bate en cubos de mantequilla fría. La salsa no debe hervir, ya que se cortaría.
  • Ajusta el sabor con jugo de limón y mezcla con perejil picado.

Acompañamientos

  • Pela las patatas y las zanahorias, y limpia el puerro.
  • Corta las zanahorias y el puerro en rodajas.
  • Cuece las patatas en agua ligeramente salada hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
  • Añade las zanahorias cuando queden 10 minutos de cocción, y el puerro cuando queden 5 minutos.

Servicio

  • Sirve el rodaballo con sandefjordsmør, patatas, zanahorias y puerro.

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