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Accueil : Recettes : Cabillaud skrei bouilli avec beurre de Sandefjord
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Cabillaud skrei bouilli avec beurre de Sandefjord

Le skrei avec beurre de Sandefjord est un classique dans les foyers norvégiens. Accompagné de pommes de terre, de carottes et de poireaux, le repas du dimanche est complet. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Sentralen

  • Temps de préparation : 40 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

beurre de Sandefjord

Accompagnements

Mode d'emploi

  • Découpez la filet de skrei en morceaux individuels.
  • Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajoutez du sel et du vinaigre, puis éteignez le feu.
  • Mettez les morceaux de skrei dans l'eau et laissez pocher à couvert pendant 7 à 10 minutes.

beurre de Sandefjord

  • Faites bouillir de la crème liquide et laissez réduire en remuant jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié.
  • Retirez la casserole du feu et incorporez des cubes de beurre froid. La sauce ne doit pas bouillir pour éviter qu'elle ne se sépare.
  • Assaisonnez avec du jus de citron et incorporez la persil hachée.

Accompagnements

  • Épluchez les pommes de terre et les carottes, et nettoyez les poireaux.
  • Coupez les carottes et les poireaux en rondelles.
  • Faites cuire les pommes de terre tendres dans une eau légèrement salée, environ 20 minutes.
  • Ajoutez les carottes 10 minutes avant la fin de la cuisson, et les poireaux 5 minutes avant la fin.

Service

  • Servez le skrei avec le beurre de Sandefjord, pommes de terre, carottes et poireaux.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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