Mousse de salmón y pepino en vaso

Una deliciosa mousse cremosa de salmón con salmón ahumado y pepino servida en pequeños vasos es un aperitivo que impresionará fácilmente. ¿Quizá algo para probar en Navidad? Acompaña con unas galletas crujientes para añadir un toque de textura. La mousse de salmón se puede preparar con antelación antes de que lleguen los invitados, para que puedas servirla directamente del frigorífico. Todas nuestras recetas están tomadas de godfisk.no

Foto: Aina Hole

Tiempo de preparación: 20-40 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Porciones

200 g salmón ahumado
0.5 pepino
2.5 dl nata
1 cucharadita jugo de limón
1 cucharadita vinagre de vino blanco
1 clara de huevo
2 cda perejil fresco
pimienta
crema agria

Instrucciones

Mezcla el salmón ahumado, la nata, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco y el perejil picado en un robot de cocina hasta obtener una crema homogénea.
Coloca la crema de salmón en un bol y añade sal y pimienta al gusto. Remueve bien.
Bate la clara de huevo con una batidora eléctrica hasta que esté firme y pásala suavemente a la mezcla de salmón para conseguir una mousse aireada y ligera.
Reparte la mousse de salmón en pequeños vasos.
Lava el pepino, córtalo por la mitad y retira las semillas con una cuchara antes de cortarlo en pequeños dados.
Alterna capas de pepino y mousse de salmón en los vasos.
Coloca los vasos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Decora los vasos con mousse de salmón con nata fresca y un poco de perejil, y sirve bien frío como aperitivo o entrante.

Consejo:Sirve la mousse de salmón en vasos acompañada de una pequeña galleta crujiente para el toque crujiente, o sobre una galleta como aperitivo. Si deseas una mousse de salmón más suave, puedes sustituir parte del salmón ahumado por salmón crudo fresco.