Lohta- ja kurkku moussea lasissa

Herkkullinen kermaisempi lohuntuoksuinen mousse savulohesta ja kurkusta tarjoiltuna pienissä laseissa on helposti vaikuttava alkupala. Ehkä kokeilisit jotain vastaavaa jouluna? Tarjoile mielellään rapean keksin kanssa, jotta saat lisää rapeutta. Lohemousse voidaan valmistaa hyvissä ajoin ennen vieraiden saapumista, jolloin voit ottaa sen suoraan jääkaapista ja tarjoilla. Kaikki reseptimme on haettu godfisk.fi

Kuva: Aina Hole

Aikaa menee: 20-40 min
Vaativuustaso: Helppo

Ainesosat

Annosta

200 g savustettua lohta
0.5 kurkku
2.5 dl kerma
1 tl sitruunamehu
1 tl valkoviinietikka
1 valkoinen munavalkuainen
2 rkl tuore persilja
mustapippuri
rahka

Valmistusohjeet

Sekoita savulohi, kerma, sitruunamehu, valkoviinietikka ja karkeiksi paloiksi silputtu lehtipersilja kulhossa tasaiseksi kermaksi.
Laita lohimousse kulhoon ja lisää suolaa sekä mustapippuria maun mukaan. Sekoita hyvin.
Vatkaa munanvalkuainen kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella ja kääntele varovasti lohimoussen joukkoon, jotta saat kuohkean ja kevyen moussen.
Jaa lohimousse pieniin laseihin.
Pese kurkku, leikkaa se puoliksi ja poista siemenet lusikalla ennen kuin leikkaat sen pieniksi kuutioiksi.
Laita kurkkukuutiot ja lohimousse vuorotellen laseihin.
Laita lasit jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
Koristele lohimoussea smetanalla ja hieman persiljalla ja tarjoile viileänä alkupalana tai aperatiivina.

Vinkki:Tarjoile lohimousse laseissa yhdistettynä pieneen rapeaan keksiin rapeutta varten, tai keksin päällä sormipuolena. Jos kaipaat miedompaa versiota, voit korvata osan savulohelta tuoreella raakana lohella.