Mousse de salmón y pepino en vaso

Instrucciones

• Mezcla el salmón ahumado, la nata, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco y el perejil picado en un robot de cocina hasta obtener una crema homogénea.
• Coloca la crema de salmón en un bol y añade sal y pimienta al gusto. Remueve bien.
• Bate la clara de huevo con una batidora eléctrica hasta que esté firme y pásala suavemente a la mezcla de salmón para conseguir una mousse aireada y ligera.
• Reparte la mousse de salmón en pequeños vasos.
• Lava el pepino, córtalo por la mitad y retira las semillas con una cuchara antes de cortarlo en pequeños dados.
• Alterna capas de pepino y mousse de salmón en los vasos.
• Coloca los vasos en el frigorífico hasta el momento de servir.
• Decora los vasos con mousse de salmón con nata fresca y un poco de perejil, y sirve bien frío como aperitivo o entrante.

Consejo:Sirve la mousse de salmón en vasos acompañada de una pequeña galleta crujiente para el toque crujiente, o sobre una galleta como aperitivo. Si deseas una mousse de salmón más suave, puedes sustituir parte del salmón ahumado por salmón crudo fresco.