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Bacalao con salsa blanca

El bacalao con salsa blanca es una tradición en Suecia para la Navidad. ¿Por qué no probar esta deliciosa variante la próxima vez que prepares bacalao? Todos nuestros recetas provienen degodfisk.no

Foto: Aina Hole

  • Tiempo de preparación: 40-50 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

salsa blanca

Puré de guisantes

Servir con

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Divide el bacalao en trozos para servir y colócalos en una bandeja para hornear con la piel hacia abajo.
  • Espolvorea con sal y cubre la bandeja con papel aluminio.
  • Hornea los trozos de bacalao en el horno durante aproximadamente 30 minutos.
  • Fríe el tocino en una sartén sin grasa.

salsa blanca

  • Derrite la mantequilla y mezcla con la harina de trigo.
  • Agrega la leche poco a poco, y añade sal, pimienta negra en grano, allspice y clavos de olor.
  • Deja que la salsa hierva durante unos 5 minutos.
  • Cuela la salsa y agrega mantequilla y caldo de pescado hasta obtener la consistencia deseada.

Guisantes

  • Saltea la cebolla de scallion picada en mantequilla y añade los guisantes.
  • Saltéa los guisantes durante unos 2 minutos para que se calienten completamente.
  • Tritura los guisantes y la cebolla de scallion con una batidora de mano. Calienta el puré de guisantes. Agrega un poco más de mantequilla si parece un poco seco.
  • Sirve el bacalao con tocino frito, salsa blanca, guisantes, patatas cocidas y mostaza.

Consejo:Si deseas un bacalao firme, espolvorea con sal y deja reposar en frío unas horas. Escurre el agua que se extrae y enjuaga el bacalao en agua fría.

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