Lubina al horno con tomate y ajo

La lubina al horno con sabores mediterráneos de ajo y tomate es una receta deliciosa y fácil de preparar cuando quieres servir a familia o amigos una cena sabrosa y sencilla. Acompaña con patatas bravas y alioli para sentirte como en el Mediterráneo. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Studio Dreyer+Hensley

Instrucciones

Precalienta el horno a 200/220 grados (arriba y abajo / convección).
Corta la lubina en trozos de aproximadamente 50 gramos y espolvorea con un poco de sal y pimienta.
Corta la cebolla y el hinojo en gajos de 1 cm y saltéalos en la sartén durante 5 minutos, hasta que tengan un color agradable.
Agrega chile picado, ajo y puré de tomate, y cocina por 2 minutos más.
Incorpora tomate plum picado y caldo de pescado. Puedes reemplazar el caldo por agua si deseas.
Lleva a ebullición y vierte todo en una fuente apta para horno de aproximadamente 20x30 cm.
Coloca los trozos de lubina en las verduras y espolvorea con finas láminas de calabacín, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil o salvia al final. Si tienes una mandolina, úsala para obtener láminas finas y uniformes.
Hornea en la parte media del horno durante unos 20 minutos.

Patatas bravas exprés

Corta la patata en una vez a lo largo y dos veces a lo ancho para obtener 6 trozos.
Cuece hasta que estén ligeramente blandas (aproximadamente 10 minutos) y escurre el agua.
Espolvorea con sal, pimentón y mezcla con un poco de mantequilla/aceite.
Extiende las patatas en una bandeja con papel de horno y hornea en la parrilla superior a 220 grados en modo convección durante unos 20 minutos hasta que estén crujientes.

Alioli

Exprime el ajo en la mayonesa y mezcla con el aceite de oliva.
Ajusta el sabor con jugo de limón, ralladura de limón, sal y pimienta negra molida gruesa.
Ajusta la textura con un poco de agua si queda demasiado espesa.

Lubina al horno con tomate y ajo

Ingredientes

Patatas bravas

Alioli

Instrucciones

Patatas bravas exprés

Alioli

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