Merluza a la sartén en salsa de crema

Instrucciones

• Corta las sardinas en 4 filetes iguales y sazónalos ligeramente con sal.
• Fríe las sardinas en una sartén con un poco de aceite a fuego alto durante unos 2 minutos por cada lado.
• Reserva los filetes de sardina y reduce a fuego medio. Derrite mantequilla en la misma sartén y añade la harina a la mantequilla. Cuando la mezcla huela a masa de pastel, vierte la leche y mezcla. Cocina hasta que hierva y la salsa espese. Si la salsa queda demasiado espesa, añade más leche y remueve.
• Pica la cebolla de verdeo en tiras finas y añádela a la salsa junto con la crema de leche. Mezcla bien y coloca los filetes de sardina en la salsa. Deja cocinar alrededor de 4 minutos o hasta que las sardinas estén completamente cocidas.
• Exprime jugo de limón y añade pimienta. Sirve adornado con perejil picado y semillas de granada, acompañado de papas al horno o arroz.

¡Consejo!Otros pescados blancos como el bacalao y el eglefino también funcionan de maravilla para esta receta.