Salmón curado con rábano picante

El gravlax se puede sazonar de diversas maneras. Este gravlax con rábano picante es perfecto para la comida navideña o el bufé. Todas nuestras recetas están tomadas degodfisk.no

Foto: Godfisk.no

Tiempo de preparación: 120 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Porciones

1.5 kg filete de salmón, con piel
0.5 dl sal
1 dl azúcar
1 cda polvo de mostaza
100 g rábano picante
1 dl eneldo, fresco

Instrucciones

Enjuaga el salmón con agua fría, sécalo bien y recorta la grasa y las partes visibles.
Mezcla sal, azúcar y polvo de mostaza.
Ralla el rábano picante con un rallador fino, pica finamente el eneldo y mézclalo con la mezcla de especias.
Frota bien la mezcla en el salmón y cúbrelo con film transparente.
Deja que el salmón repose a temperatura ambiente hasta que la mezcla de especias comience a fundirse y a penetrar en el pescado, hasta un máximo de 30 minutos.en el salmón, máximo 30 minutos.
Coloca un poco de presión sobre el salmón y déjalo en el frigorífico por al menos 24 horas.
El salmón marinado casero se conserva en el refrigerador hasta 7 días. También se puede congelar.