Arenque con trozos de manzana

Instrucciones

• Saca los trozos de arenque del escabeche, colócalos sobre papel de cocina y deja que escurran.
• Corta la manzana y la cebolla en trozos y pica finamente el eneldo.
• Mezcla el eneldo, la mostaza, el azúcar, el vinagre, el aceite de girasol y la crema agria.
• Sazona la salsa con sal y pimienta, y eventualmente un poco de azúcar y vinagre.
• Incorpora los trozos de manzana y cebolla en la salsa.
• Coloca capas de arenque y salsa en un vaso o frasco, y coloca la tapa.

El arenque debe macerar un par de horas en el refrigerador antes de comer, y dura en el refrigerador aproximadamente 1 semana.