Caldo de citronka con salmón y camarones

Instrucciones

• Corta el salmón y el bacalao en cubos y mezcla con jengibre rallado, sal y salsa de chile dulce.
• Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
• Martilla la citronela con la parte trasera de un cuchillo grande, corta el chile en rebanadas y pica finamente el cilantro.
• Pon la citronela, el chile, el cilantro, el azúcar, la salsa de pescado y el caldo de pollo en una cacerola y lleva a ebullición.
• Cuela el caldo y ajústalo de sal y jugo de lima.
• Agrega el salmón y el bacalao al caldo y lleva a ebullición.
• Corta la zanahoria, el pepino y la cebolleta en juliana y añádelos al caldo junto con los camarones y los fideos de arroz justo antes de servir.
• Sirve humeante y caliente.