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Skrei con sabores del Mediterráneo

En esta receta, las mejores materias primas de las profundidades del Mar de Barents se fusionan con las mejores del litoral mediterráneo. El resultado es un encuentro colorido y lleno de sabor. Todas nuestras recetas provienen degodfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

  • Tiempo de preparación: 140 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Servir con

Instrucciones

  • Corta elSkrei en cubos de aproximadamente 3 cm, espolvorea con un poco de sal y déjalos reposar durante 7 minutos.
  • Enjuaga la sal y seca ligeramente los trozos de Skrei con papel de cocina.
  • Corta la chalota en rodajas y pica finamente el ajo.
  • Calienta aceite en una cacerola, añade la chalota y el ajo, y sofríe suavemente sin que se doren.
  • Agrega los tomates enlatados y deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
  • Cuece las papas y córtalas en rodajas.
  • Incorpora los trozos de Skrei y las papas en la salsa y deja que la preparación repose unos minutos hasta que el pescado esté cocido.
  • Añade las aceitunas y ajusta el sazón con sal, pimienta y una pizca de pimienta de cayena.
  • Sirve el guiso con pan plano a un lado. Puedes espolvorear con hierbas frescas antes de servir.

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