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Accueil : Recettes : Skrei au goût méditerranéen
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Skrei au goût méditerranéen

Dans cette recette, les meilleures ingrédients issus des profondeurs de la mer de Barents rencontrent les meilleurs de la côte méditerranéenne. Le résultat est une rencontre colorée et savoureuse. Toutes nos recettes proviennent degodfisk.no

Photo : Synøve Dreyer

  • Temps de préparation : 140 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Servir avec

Mode d'emploi

  • Coupez le skrei en cubes d’environ 3 cm, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les reposer pendant 7 minutes.
  • Rincez le sel et séchez légèrement les morceaux de skrei avec du papier absorbant.
  • Coupez l’échalote en tranches et hachez finement l’ail.
  • Chauffez l’huile dans une casserole, ajoutez l’échalote et l’ail, et faites revenir doucement sans les faire brunir.
  • Ajoutez les tomates en conserve et laissez mijoter la sauce pendant environ 2 heures.
  • Faites cuire les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
  • Incorporez les morceaux de skrei et les rondelles de pommes de terre dans la sauce, puis laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
  • Ajoutez les olives, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment de Cayenne.
  • Servez la cocotte avec du pain plat à côté. N’hésitez pas à saupoudrer de fines herbes fraîches avant de servir.

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