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Inicio : Recetas : Lubina frita con tomate seca al sol y crema de coliflor
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Lubina frita con tomate seca al sol y crema de coliflor

La lubina es un pescado firme y delicado que resulta perfecto cuando quieres invitar a amigos a cenar. Fríe la lubina y sírvela con tomate seco al sol y crema de coliflor. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Synøve Dreye

  • Tiempo de preparación: 60 min
  • Nivel de dificultad: Avanzado

Ingredientes

aceite de tomate

crema de coliflor

Patatas al horno

Servir con

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 175 °C.
  • Corta la lubina en porciones y espolvorea con sal y pimienta.
  • Fríe los trozos en aceite de oliva, aproximadamente 4 minutos por cada lado.

aceite de tomate

  • Escalda el tomate haciendo un corte en cruz en la parte superior, sumérgelo en agua hirviendo durante un par de minutos y luego pásalo a agua con hielo. Quita la piel, elimina las semillas y corta la pulpa en cubos.
  • Pica finamente los tomates secos.
  • Mezcla los tomates con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

crema de coliflor

  • Separa la coliflor en ramilletes y colócala en una cacerola.
  • Vierte agua hasta cubrir y cocina hasta que los ramilletes estén tiernos.
  • Calienta la nata en una pequeña cacerola.
  • Haz puré de coliflor a mano o pásalo por la procesadora con la mayor parte de la nata, mantequilla y queso fresco.
  • Agrega más nata hasta obtener la consistencia deseada.
  • Sazona con sal y pimienta.

Patatas al horno

  • Corta las patatas en gajos y mézclalas con un poco de aceite.
  • Coloca las gajos de patata en una bandeja de horno, espolvorea con sal y pimienta, y hornea durante 20-25 minutos.

Acompañamientos

  • Hierve agua con mantequilla y sal, y pasa rápidamente las hojas de espinaca por el agua para que se marchiten.
  • Sirve la lubina con aceite de tomate, crema de coliflor, patatas al horno y espinaca al vapor.

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Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

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