Hyppää sisällön alkuun

Grillatut Tietäjäkaali hummerilla, voikastikkeella ja rapealla perunalla

Tämä on raikas ja maistuva hummeriruoka, jonka voit valmistaa seuraavan kerran, kun sinulla on vieraita tai haluat hemmotella itseäsi hieman enemmän. Kaikki reseptimme on peräisingodfisk.fi

Kuva: krabbe.no

  • Aikaa: 15-30 min
  • Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Valmistusohjeet

Grillattu kaali

  • Höyrytä koko kaali suuressa kattilassa hieman vettä pohjalla ja kannella päällä. Anna höyrystyä noin 7 minuuttia, tämä riippuu kaalin koosta.
  • Aseta kaali leikkuulaudalle ja anna sen levätä noin 10 minuuttia.
  • Leikkaa kaali neljään osaan siten, että varsi vielä pysyy kiinni. Varsi auttaa pitämään kaalin paikallaan.
  • Grillaa kaalia paistinpannussa molemmin puolin. Voitele oliiviöljyllä taivoin kanssa.

Voi-kastike

  • Hienonna shallottisipuli ja kuullota kattilassa.
  • Lisää etikka ja vähennä fallen puoliksi.
  • Lisää kerma ja anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin.
  • Leikkaa voi kuutioiksi ja vatkaa ne kastikkeeseen. Voit myös käyttää sauvasekoitinta tässä. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
  • Lisää lohimunan ja ruohosipulin juuri ennen tarjoilua.

Rapea peruna

  • Leikkaa perunat ohuiksi nauhoiksi, 1×1 millimetrin levyisiksi. Mandoliini on erittäin hyvä apuväline. Voit myös käyttää juustohöylää ja leikata nauhoiksi.
  • Anna nauhojen olla juoksevan kylmässä vedessä 5 minuutin ajan, jotta tärkkelys huuhtoutuu pois. Aseta sitten leivinpaperin tai käsin peitetyn laudan päälle. On tärkeää, että ne ovat kuivia ennen frityrointia.
  • Lämmitä öljyä kattilassa tai friteerausastiassa 165 asteeseen. Frittaa nauhoja useammassa erässä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ripottele päälle suolaa.

Aterian kokoaminen

  • Aseta kaali lautaselle ja ripottele rapea peruna kaalin päälle.
  • Lämmitä hummeria kattilassa ja nosta se grillatun kaalin viereen.
  • Lisää runsaasti voikastiketta.
Käännös tekoälyllä Tämä sivu on käännetty tekoälyllä. Jos sinulla on kysyttävää tai palautetta, otathan yhteyttä.