Helsustainen hummeri

Harva asia luo juhlatunnelmaa enemmän kuin hummeri. Kutsu vieraat ja tarjoile hummeri helsustaisenaan leivän, sitruunan ja hapan ranskankerma-kastikkeen kera. Kaikki reseptimme ovat peräisingodfisk.fi

Kuva: Studio Dreyer-Hensley

Aikaa kestää: 30 min
Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Annosta

2 kpl hummeri, keitetty

kastike

0.5 dl tuoretta basilikaa
1.5 dl kreikkalainen jogurtti
1 rkl sitruunamehu
suolaa ja pippuria
sokeria

Lisukkeet

leipä
sitruuna
Salaatti

Valmistusohjeet

Silppua basilika hienoksi ja sekoita ranskankerma ja sitruunamehu yhteen. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla.
Räjäytä hummerin kynnet veitsen takareunalla. Tarttuu kynnen kiinnikkeeseen ja kierrä kynsi irti hummerista.
Aseta hummeri selälleen ja leikkaa keskeltä ja kohti pyrstöpäätä terävällä, raskasveitsellä. Leikkaa sitten keskeltä eteenpäin kohti päätä.
Poista vatsalaukun, joka sijaitsee pään edessä, ja suoli, joka kulkee selkärangan vieressä.
Tarjoile hummeri kastikkeen, paahtuneen leivän, salaatin ja sitruunamehun kanssa.

Vinkki:Käytä mielellään hummerivippaä irrottaaksesi liha.