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Hummer naturbelassen

Es gibt kaum etwas, das so für festliche Stimmung sorgt wie Hummer. Laden Sie zu einem Anlass ein und servieren Sie natürlichen Hummer mit Brot, Zitrone und einem säuerlichen Crème fraîche-Dressing. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Studio Dreyer-Hensley

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Dressing

Beilagen

Zubereitung

  • Hacken Sie Basilikum fein und mischen Sie es mit Crème fraîche und Zitronensaft. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  • Zerdrücken Sie die Hummerkrallen mit der Rückseite eines Messers. Greifen Sie die Kralle am Klammergriff und drehen Sie sie vom Hummer ab.
  • Leg den Hummer auf den Rücken und schneide ihn mittig nach außen zum Schwanzende mit einem scharfen, harten Messer auf. Schneide dann ebenfalls von der Mitte nach vorne Richtung Kopf.
  • Entfernen Sie den Magen, der vorne am Kopf liegt, sowie den Darm entlang des Rückens.
  • Servieren Sie den Hummer mit Dressing, geröstetem Brot, Salat und ein paar Tropfen Zitronensaft darüber.

Tipp:Verwenden Sie gern eine Hummerschere, um das Fleisch herauszunehmen.

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