Korianteri- ja inkiväärisilli

Valmistusohjeet

• Maista silakan fileitä ja liota niitä vedessä tai maidossa muutaman tunnin ajan, jos ne ovat liian suolaisia.
• Kiehauta vesi ja sokeri, ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Anna jäähtyä ja lisää etikka.
• Aseta silakan fileet etikastukseen ja anna niiden muhia yön yli jääkaapissa. Kuivaa silakan fileet ja leikkaa ne paloiksi.
• Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi ja inkivääri ohuiksi suikaleiksi. Murskaa korianterinsiemenet ja sekoita ne sipulin, inkiväärin, korianderin ja kapriksen kanssa.
• Laita silakka ja sipuliseos kerroksittain lasiin tai purkkiin.
• Sekoita omenaviinietikka, sokeri ja öljy, kaada seos silakan päälle ja sulje kansi.
• Sillin tulisi saada tekeytyä vuorokauden jääkaapissa ennen syömistä.
• Silakka säilyy jääkaapissa noin 2 viikkoa.