Koriander- og ingefærsild

Fremgangsmåte

• Smak på sildefiletene og legg dem i vann eller melk i et par timer dersom de er for salte.
• Kok opp vann og sukker, og rør til sukkeret er oppløst. Avkjøl og tilsett eddik.
• Legg sildefiletene i eddiklaken og la de ligge over natten i kjøleskap. Tørk sildefiletene og skjær dem i biter.
• Skjær løk i tynne skiver og ingefær i tynne strimler. Knus korianderfrø og bland dem sammen med løk, ingefær, koriander og kapers.
• Legg sild og løkblandingen lagvis i et glass eller en krukke.
• Bland eplecidereddik, sukker og olje, hell blandingen over silden og legg på lokk.
• Silden bør trekke et døgn i kjøleskap før den spises.
• Silden er holdbar i kjøleskapet i ca. 2 uker.