Anuncio de cilantro y jengibre en escabeche

Instrucciones

• Prueba las filetes de arenque y déjalos en agua o leche durante un par de horas si están demasiado salados.
• Hierve agua y azúcar, y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar y agrega vinagre.
• Coloca los filetes de arenque en la solución de vinagre y déjalos en el refrigerador durante toda la noche. Sécalos y córtalos en trozos.
• Corta la cebolla en rodajas finas y el jengibre en tiras finas. Tritura las semillas de cilantro y mézclalas con la cebolla, el jengibre, el cilantro y las alcaparras.
• Coloca las arenques y la mezcla de cebolla en capas dentro de un frasco o tarro.
• Mezcla vinagre de sidra, azúcar y aceite, vierte la mezcla sobre el arenque y coloca la tapa.
• Las anchoas deben macerar en el refrigerador durante un día antes de comerlas.
• Las anchoas se conservan en la nevera durante aproximadamente 2 semanas.