Raaka oster

Raaka oster on ranskalainen klassikko, joka tarjoillaan usein samppanjan kanssa. Juuri raakoina tarjoiltuna osteran luonnollinen ja ominainen maku pääsee parhaiten esiin. Kaikki reseptimme on peräisin godfisk.fi

Kuva: Kim Holthe

Aikaa: 20 min
Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Annosta

24 kpl tasasoastereista
1 kpl sitruuna
1 kpl limetti
suolaa ja pippuria
kardemummipippuri
jäästä, murskattuna

Valmistusohjeet

Pese ja harjaa tasasoasterit hyvin puhtaaksi.
Laita osteri pyyhkeen päälle siten, että terävä pää osoittaa itseäsi kohti.
Aseta veitsi kuoppaan kuoren väliin.
Painele ja leikkaa lukitusliha hieman reunan sisältä.
Kumela varovasti kuori ylös, varo että osterin liha ei valu ulos.
Tarjoile osteri jäiden kanssa ja tarjoile sitruunan, limen, suolan, pippurin ja hieman cajun- tai cayennepippurin kanssa.

Vinkki:Osteriveitsi on hyvä työkalu osterin avaukseen.