Rohe Austern

Zubereitung

• Reinigen und schrubben Sie die Platte-Austern gründlich.
• Legen Sie die Austern auf ein Tuch mit der spitzen Seite zu Ihnen.
• Stecken Sie das Messer in den Spalt zwischen den Schalen.
• Drücken Sie und schneiden Sie über den Schließmuskel, der etwas vom Rand entfernt liegt.
• Biegen Sie das Schale vorsichtig an, achten Sie darauf, dass die Austernbrühe nicht austritt.
• Servieren Sie die Austern auf Eis mit Zitrone, Limette, Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer.

Tipp:Ein Austernmesser ist ein nützliches Werkzeug, um Austern zu öffnen.