Ostras naturales

Las ostras naturales son un clásico francés que suele servirse con Champagne. Es cuando se sirven crudas que el sabor único y natural de la ostra se destaca. Todas nuestras recetas son tomadas de godfisk.no

Foto: Kim Holthe

Tiempo de preparación: 20 min
Dificultad: Media

Ingredientes

Porciones

24 uds ostra plana
1 uds limón
1 uds lima
sal y pimienta
pimienta de cayena
hielo, picado

Instrucciones

Lava y frota bien la ostra plana.
Coloca la ostra en una servilleta con la parte puntiaguda hacia ti.
Inserta el cuchillo en la ranura entre las conchas.
Presiona y corta sobre el músculo de cierre que se encuentra un poco dentro del borde.
Inclina cuidadosamente la concha hacia arriba, asegurándote de que el caldo de ostra no se derrame.
Sirve la ostra sobre hielo y acompaña con limón, lima, sal, pimienta y un poco de pimienta de cayena.

Consejo:Un cuchillo para ostras es una herramienta útil para abrir ostras.

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