Parmesankyvällä gratinoitu skrei raikolla ja rosmariinilla paahdetulla sellerillä ja bataatilla

Valmistusohjeet

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Kuori ja leikkaa selleri ja bataatti isoiksi 3–4 cm paloiksi.
Kaada päällensä öljyä, suolaa ja hienonnettua rosmariinia.
Aseta ne uunivuoan tai -pannun pohjalle leivinpaperin päälle ja paista 40 minuuttia 200 asteisessa kiertoilmatilassa.
Ne saavat olla hyvin kypsiä, saavuttaakseen kauniin värin ja pehmeän koostumuksen.
Purista annostelun yhteydessä sitruunamehua päälle.

Ripottele hieman suolaa skreihin sekä päälle että alle ja laita uunivuokaan / uunipannuun.
Sekoita kaikkia valkosipulimassan aineksia kulhossa ja levitä tasaisesti skrein päälle.
Aseta vuoka keskelle esilämmitettyä uunia, 200 astetta grillitoiminnolla.
Paista, kunnes skreillä on kaunis gratinoitu pinta, noin 10 minuuttia.
Tarkista paksuimmasta osasta, murtuuko se kevyesti painettaessa; silloin se on valmis ja täydellinen.
Jos se on hieman raaka, sammuta uuni ja anna kalan vetäytyä muutama minuutti.

Silppua tilli ja sekoita sitruunamehun, suolan, pippurin ja oliiviöljyn kanssa isossa kulhossa.
Käytä mielellään kaupasta valmista raasteseosta. Jos ei, voit valmistaa oman, esimerkiksi porkkanasta ja kaalista.
Taita raaste ja rucola suoraan kulhossa juuri ennen tarjoilua.