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Accueil : Recettes : Cabillaud rôtie au parmesan avec céleri et patate douce au romarin
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Cabillaud rôtie au parmesan avec céleri et patate douce au romarin

Cabillaud cuit au four avec une garniture légère et surprenante de parmesan, légumes-racines sautés et une salade de râpé ultra-rapide. Toutes nos recettes proviennent degodfisk.no

Photo : Studio Dreyer+Hensley

  • Temps de préparation : 30-50 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Crème au parmesan

légumes-racines

crudités

Mode d'emploi

céleri et patate douce rôtis au romarin.

  • Préchauffez le four à 200 degrés.
  • Épluchez et coupez le céleri et la patate douce en gros cubes de 3-4 cm.
  • Versez de l'huile, du sel et du romarin haché.
  • Placez-les dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et faites cuire 40 minutes à 200 degrés en chaleur tournante.
  • Ils doivent être bien cuits, avec une belle couleur et une texture tendre.
  • Ajoutez du jus de citron au moment de servir.

Cabillaud gratiné au parmesan

  • Saupoudrez un peu de sel sur et sous le cabillaud, puis déposez-le dans un plat allant au four.
  • Mélangez tous les ingrédients pour la sauce au parmesan dans un bol et répartissez-la uniformément sur toute la surface du cabillaud.
  • Placez le plat au centre du four préchauffé à 200 degrés avec la fonction gril.
  • Laissez cuire jusqu'à ce que la croûte gratinée soit belle, environ 10 minutes.
  • Vérifiez la partie la plus épaisse du filet pour voir si elle s'effeuille lorsque vous appuyez, c’est prêt et parfaitement cuit.
  • S'il est encore un peu cru, éteignez le four et laissez le poisson reposer quelques minutes.

Râpé frais

  • Hachez la ciboulette et mélangez-la avec du jus de citron, du sel, du poivre et de l'huile d'olive dans un grand bol.
  • N'hésitez pas à utiliser un mélange râpé prêt à l'emploi que vous trouvez en magasin. Sinon, vous pouvez réaliser votre propre mélange avec par exemple des carottes et du chou.
  • Mettez la salade râpée et la salade croquante dans le bol juste avant de servir.

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