Soupe de poisson classique

Essayez cette délicieuse soupe de poisson classique à base d'églefin, de cabillaud ou de poisson-loup. Une recette simple qui donne une soupe maison savoureuse, parfaite servie avec un bon pain et du beurre. Un succès assuré pour le dîner ! Toutes nos recettes sont tirées de godfisk.no

Photo : Studio Isidor

Mode d'emploi

Coupez le poisson en morceaux et la moitié des carottes en fines lamelles. Mettez de côté. Ceux-ci seront ajoutés à la soupe à la toute fin.
Coupez le céleri-rave, le persil-rave et le reste des carottes en petits dés.
Faites fondre le beurre, incorporez la farine et délayez avec le bouillon de poisson jusqu’à obtenir une soupe sans grumeaux.
Ajoutez les cubes de légumes et faites cuire la soupe pendant environ 10 minutes.
Retirez les légumes de la soupe.
Presser le jus de citron et mélanger avec le curry, le poivre, le jaunes d'œuf et la crème fraîche.
Incorporez le mélange à la soupe et portez rapidement à ébullition en remuant.
Ajoutez le poisson et les lanières de carotte, puis laissez mijoter la soupe jusqu’à ce que le poisson soit cuit, environ 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel.
Servez la soupe saupoudrée de ciboulette, accompagnée de pain.

Astuce ! Ici, vous pouvez utiliser les légumes que vous aimez, et même ceux qui sont restés un peu trop longtemps dans le réfrigérateur. Vous pouvez également utiliser un autre poisson blanc, comme le lieu noir (sei) ou le cabillaud — laissez libre cours à votre imagination.

Soupe de poisson classique

Ingrédients

Accompagnements

Mode d'emploi

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