Klassische Fischsuppe

Probier diese köstliche, klassische Fischsuppe mit Schellfisch, Kabeljau oder Seewolf. Ein einfaches Rezept, das eine geschmackvolle, hausgemachte Suppe ergibt, perfekt serviert mit gutem Brot und Butter. Ein sicherer Gewinner zum Abendessen! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Studio Isidor

Zubereitung

Schneide den Fisch in Würfel und die Hälfte der Karotte in feine Streifen. Beiseite stellen. Diese kommen erst ganz zum Schluss in die Suppe.
Schneide Sellerie, Petersilienwurzel und den Rest der Karotte in kleine Würfel.
Schmelze Butter, rühre Mehl ein und gieße Fischfond portionsweise ein, bis eine klumpenfreie Suppe entsteht.
Füge die Gemüsestücke hinzu und koche die Suppe ca. 10 Minuten.
Nehme das Gemüse aus der Suppe heraus.
Presse den Saft der Zitrone aus und verrühre Curry, Pfeffer, Eigelb und Sahne.
Rühre die Mischung in die Suppe ein und lasse sie unter ständigem Rühren kurz aufkochen.
Füge den Fisch und die Karottenschnipsel hinzu und lasse die Suppe ziehen, bis der Fisch gar ist, ca. 5 Minuten.
Mit Salz abschmecken.
Serviere die Suppe mit gehacktem Schnittlauch und frischem Brot als Beilage.

Tipp! Her kannst du das Gemüse verwenden, das du magst, und gern auch solches, das etwas zu lange im Kühlschrank gelegen hat. Du kannst auch anderen Weißfisch wie Seelachs oder Kabeljau verwenden; hier sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Klassische Fischsuppe

Zutaten

Beilagen

Zubereitung

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