Sopa de pescado clásica

Instrucciones

Corta el pescado en cubos y la mitad de la zanahoria en tiras finas. Reserva. Estos se añaden a la sopa al final.
Corta el apio, el nabo y el resto de la zanahoria en pequeños cubos.
Derrite la mantequilla, mezcla con la harina y añade el caldo de pescado para obtener una sopa sin grumos.
Agrega los cubos de verdura y cocina la sopa durante unos 10 minutos.
Saca las verduras de la sopa.
Exprime el jugo de limón y mezcla con curry, pimienta, la yema de huevo y nata líquida.
Incorpora la mezcla en la sopa y déjala calentar hasta que hierva rápidamente, removiendo.
Añade el pescado y las tiras de zanahoria, y deja que la sopa termine de cocerse, aproximadamente 5 minutos.
Sazona con sal.
Sirve la sopa espolvoreada con cebollino y con pan al lado.

¡Consejo! Aquí puedes usar las verduras que te gusten, incluidas las que hayan estado un poco demasiado tiempo en el frigorífico. También puedes emplear otro pescado blanco, como el abadejo (sei) o el bacalao; aquí solo la imaginación pone límites.

Sopa de pescado clásica

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